一度は食べたい【令和2年度産】新米のお取り寄せ

令和元年度産・新米のご予約スタート!!

注意
こちらの商品は在庫限りとなりますので、ご注文はお早めにどうぞ!

マノマノが育てたお米はこんな方にオススメです

  • 新米の香り・旨味・甘味を味わいたい方
  • 大切な家族のために無農薬の安心できるお米を食べさせたい方
  • 暮らしと食を整えて、人生を大切にしていきたい方
  • 今まで出会ったことのないお米の美味しさを体験したい方
  • 健康に良いものを食べて、自分の体に投資をしたい方
  • 子どもが喜ぶような美味しい食事を提供したい方
  • 遠く離れている実家の両親へ送りたい方
  • 伝統的な日本の和食を中心とした食事で免疫力を手に入れたい方
  • 日々の食事を見直し、次のステージへ進みたい方

おいしいお米が育つ理由

自然栽培

完全無農薬、自然栽培のお米は全国で生産されるお米の0.0001%もないと言われる程、ほとんど市場に流通することのない希少なお米となります。自然栽培でお米を育てると、収穫量は一般的な栽培よりも少なくなるので取り組む農家は本当に少ないです。
お米は肥料を与えすぎると収穫量は増えますがその分「雑味(ざつみ)」が出やすくなり本来の香りも悪くなります。肥料を一切与えない自然栽培で育てたお米は、透き通った色艶で、甘みと旨みが凝縮された上品な味わいになります。

昼夜の寒暖差

お米のうまみや甘みを引き出すのは昼夜の寒暖差が大きく左右しております。
信州は稲作に最も大切な7月~9月の昼夜の寒暖差が日本でもトップクラス。清流があって日照時間も長いここ佐久地域は、他では見られないほど山の幸が豊富です。太陽の光をいっぱい受けた稲が、涼しい夜にお米の美味しさと栄養をじっくり一つ一つの米粒に蓄えます。

八ヶ岳山麓のきれいな水

田んぼの水は、八ヶ岳山麓の湧き水や伏流水、雪解け水が流れ下って集められたきれいな水です。
水質が良く、八ヶ岳からの雪解け水に含まれる天然ミネラル成分が肥沃な土壌を育み、お米をより美味しく健康に育ててくれます。
水田は一人の力では成り立ちません。 遠い昔に水路を引いたくださった先人の苦労に思いを馳せながら、感謝の気持ちでお米づくりに取り組んでいます。

乾燥方法

刈り取った稲は「はぜ掛け」という昔ながらの「天日干し」で、太陽の光と風の力を利用して自然乾燥させております。
早くて便利な機械乾燥が一般的に普及されてますが、40~50℃という温度で一気に乾燥させるため、コメの胴割れや風味の低下の原因になってしまいます。その一方、天日干しのお米の最大の特徴は「もちもち感とツヤ、豊かな香り」です。 自然の力でゆっくり乾燥させるため、お米の香り、風味を損なうことがありません。
また、お日様の光・自然の風によりゆっくり乾燥すると、稲が最後の力を振り絞り、葉と茎に残った栄養分をお米に届けようと頑張ります。これにより、一粒一粒に栄養が行きわたり、お米が追熟されてより一層うまみ・粘り・香りが増した機械乾燥では味わえない美味しいお米となります。

天日干しのお米が美味しい理由とは
お米の天日干し(はぜ掛け米)って知ってる? 天日干し(はぜ掛け米)のお米が美味しい!今すぐお米を変えるべき理由

放射能検査済み

当農園では、皆さまに安全な食事を安心してお召し上がりいただく為、自主的に放射能検査を行っております。
検出限界をかなり下げて検査をしても「不検出」でしたので、お子さまにも安心してお召し上がり頂けるお米です。

MEMO
放射能検査結果について詳しくはこちらをご覧ください。
放射能検査結果のお知らせ 放射能検査結果のお知らせ

持続可能な農業

自然栽培とは肥料を与える代わりに人の目と手をかけ、太陽、水、土や微生物、生きものとの繋がりの中で自然の力を十分に活かし稲が持っている潜在的な力を引き出して育てる栽培方法です。
肥料も有機物も入れないことにより、メタンガスや亜酸化窒素などの温室効果ガスの発生が少なく、地下水や河川、海を汚さないために環境負荷が少なく、これからの地球に必要な持続可能な農業でありより安全な食を提供できる取り組みでもあります。

お米の気持ちになって

いつも稲自身が生きているのに心地よい空間づくりと土づくりを意識しております。
種まきから産まれたばかりの苗の生育。温度管理や水温管理、田植え時期や田の草との共存、作物の生長に大切な根張りなどの栽培技術を活かし人と自然にやさしい米づくりを合言葉に品質と食味向上を目指しております。
これまでの安全・安心・高品質・良食味にさらに磨きをかけた自信を持ってお届けできるお米です。

おいしいの笑顔のために

収穫した後、そのまま機械乾燥にかければ人手が要らず短時間で作業は終わります。その反面、天日干しは人手と時間がかかる上に、稲を刈り取ってから干すのはすべて手作業になるので大変な重労働となります。
それでも私たちは効率よく大量生産することより、非効率であり生産性が低いと理解していながらも、あえてこの道を選びました。家族での作業には限度もあるため規模は大きくはできませんが、自然に寄り添ったお米づくりが大好きなのでここまで続けてこれました。
量ではなく食で幸せを感じ、食を楽しみ、皆さまが日々の暮らしを少しでも豊かに感じられるようこれからも昔ながらの栽培を大切にしていきます。ぜひお召し上がりになってみてください。

お米の種類

当農園では2種類のお米を育てております。
それぞれ特徴がありますのでお好みの品種をお選びください。

コシヒカリ
言わずとしれたお米の王様ブランド!
旨みと甘みが強く、粘りのある炊き上がりが特徴。
噛めば噛むほど口の中に美味しさが広がります。
ミルキークイーン
コシヒカリよりもさらにモチモチな食感です!
粘りの強さ、炊きあがりの香りもお楽しみ頂けます。
冷めてもつややかなので、おにぎりやお弁当にも喜んで頂けるお米です。

販売価格
・令和2年度産・新米5kg 6,000円
・令和2年度産・新米10kg 12,000円

※品種はコシヒカリ・ミルキークイーンの2種類です。
※白米・玄米どちらかお選びください。

おかげさまで大変なご好評をいただき完売いたしました!
今年もたくさんのご注文をいただき誠にありがとうございます!

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