【うまみジュワ～ッ!!】ナスのたっぷり薬味のせレシピ

2018年8月15日

野菜セットと一緒にお届けしております定期宅配チラシ Cafe Le manoでご紹介した、有機農家ならではの簡単で美味しいレシピです。

食卓でも定番の野菜であるナスには、ナスニンというアントシアニンの一種が豊富に含まれています。
ナスニンは「抗酸化作用」「血栓の防ぎ」「目の疲労回復」効果に力を発揮。
旬の野菜は食味が良いだけでなく、栄養価が高いので今の時期、積極的に食事に取り入れましょう。

ナスはじっくりと熱を加えることにより、ナス自体の旨みを最大限に引き出すことができます。
今回のレシピはたっぷりと薬味をのせる事で、さっぱりと召し上がれ、夏バテぎみで何も食べられない時でも、食欲がわいてきます。
ぜひお試しくださいね。

ナスの薬味たっぷりのせ　材料（2人分）

作り方

STEP.1

切り込み

ナスは半分に切り、表面に格子状の切り込みを入れます。

STEP.2

並べる

耐熱皿に並べ、サラダ油をかけます。

STEP.3

焼く

210度のオーブンで20分～30分焼きます。

STEP.4

薬味のせ

焼き上がったら、刻んでおいた薬味をのせ、めんつゆで浸します。

STEP.5

完成

冷蔵庫で30分以上冷やしたら完成です！

MEMO