甘辛ダレでご飯がすすむ!鶏肉と葉人参の濃厚ソース絶品レシピ

甘辛ダレでご飯がすすむ!鶏肉と葉人参の濃厚ソース絶品レシピ

野菜セットと一緒にお届けしております定期宅配チラシ Cafe Le manoでご紹介した、有機農家ならではの簡単で美味しいレシピです。

人参がまだ小さいうちに収穫し、若い葉が付いてるものを葉人参と呼びます。
葉はとても細かい形をしており、セリに似た爽やかな香りがします。
成長してくると葉は硬くなってしまうので、若い葉のある今が1番の食べ頃です。

甘辛ダレでご飯がすすむ!鶏肉と葉人参の濃厚ソース絶品レシピ02

人参の葉にはβカロテンやビタミンEが豊富に含まれており、生活習慣病の予防にもつながります。
香りが良いので鶏肉の香味焼きやお浸しなどにすると美味しいですよ!

    鶏肉の香味焼き 材料(2人分)

  • 鶏もも肉・・・2枚
  • 葉付き人参・・・100g
  • 醤油・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1

作り方

  • STEP.1
    火の通りを良くする
    鶏もも肉全体をフォークで刺す。
  • STEP.2
    切る
    人参葉は、2cm幅に切る。(茎の部分は固めなので細かく切る)
  • STEP.3
    焼く
    フライパンに油を敷き、鶏の皮から焼く。ひっくり返したら蓋をして弱火にして焼く。
  • STEP.4
    人参を入れる
    ある程度火が通ったら、人参と茎の部分を入れて炒める。(葉はまだ入れない)
  • STEP.5
    タレを入れる
    醤油、みりん、酒、砂糖を入れて絡める。
  • STEP.6
    皿に出す
    照りが出たら、一度皿に出す。
  • STEP.7
    葉を炒める
    最後に葉の部分をサッと炒める。
  • STEP.9
    完成
    もう一度、フライパンに鶏もも肉を戻して香りをつけたら完成!
MEMO
  • 茎の部分は少々固いので細かく切ると食べやすいです。
  • 栄養満点でご飯のおかずにぴったり!お弁当にもオススメです!